吃惯了色香味俱全的烤牛排、鸡肉汉堡，纯植物制作的汉堡、牛排放在你面前，你会觉得有食欲吗？听说3D打印现在都可以打印人造肉啦？真是不可思议！一起来看看这是不是真的~

以色列一家名为Redefine Meat的初创公司正致力于制造味道像真肉的人造肉。

肉类替代品越来越受欢迎。有植物基肉类替代品、实验室培育肉，甚至还有3D打印出来的人造肉。虽然人造肉的汉堡已经相对容易做了，但人造牛排是最近才成功的。

据No More Camels报道，2020年6月，以色列一家名为Redefine Meat的初创企业推出了世界上第一份利用3D打印技术制造的植物基牛排。这家公司位于以色列特拉维夫市附近的雷霍沃特，他们之后会把这种新食物作为一道特色菜，顾客可以选择用人造牛排代替普通肉类。

该公司是由Eschar Ben-Shitrit于2008年创建的，他从前也是个肉食爱好者。Eshchar致力于研发一种制作植物基肉类的技术，目前颇有成效。这项新技术已经能够制造一种含高蛋白、零胆固醇的人造牛排，其外观、食用方法和口感都和真牛肉相似。

Redefine Meat公司开发了一种独特的3D打印技术，这项技术可用于制作肉类替代品。“这一加工过程将食品工程和添加剂制造的行业经验与数字驱动的机器结合在一起，但这一点是其与3D打印技术唯一的相似之处。”Ben-Shitrit在接受NoCamels采访时说道。

“这项技术并非旨在打造某种形状的产品，而是要打造一个宏观结构，它不仅能满足人们所需的质地和味道，还能满足一些其他的感官需求。”

Fast公司称，这种人造牛排实际上是由Redefine Meat公司所谓的植物蛋白Alt-Muscle、植物脂肪Alt-Fat和调味剂Alt-Blood层层叠加而成的，构成了一个复杂的3D模型。事实上，在打印模型零件时需要使用三种不同类型的生物墨水。如果不使用真牛肉，没有公司可以生产出真正像肉的产品。

Redefine Meat公司在其官网宣称，这种植物基人造肉比动物肉类少消耗90%的水，节省95%的土地，少排放90%的温室气体。

该公司计划在2020年末在餐馆中测试使用3D打印机，并希望从2021年开始向餐馆销售这种打印机，餐馆可以根据需求定制数字食谱。

Ben-Shirit告诉Fast公司：“我们可以使用完全不同的肉类产品3D模型，同时使用相同的机器、流程和配料，而传统的食品生产技术必须改变整个配方。我们只需要按一下按钮，就可以让牛排变得更软或更硬、更多汁、脂肪更少，甚至满足更多其他需求。”

Redefine Meat并不是唯一一家参与人造肉生产的以色列公司。Aleph Farms公司正在实验室里制作人造牛肉，这个过程模拟了牛肉在牛体内的形成过程。其他一些公司正在研究由海带和蘑菇制成的动物蛋白替代品。随着以色列的素食者越来越多，似乎一切皆有可能。

Ben-Shirit告诉Fast公司：“我们相信，在未来20年内会发生巨大转变，在食品供应链中动物肉类会被取代。鸡蛋、奶制品和肉类可能都会面临改变，但肉类无疑是最大的问题。”

“一百年后，我们的后代要是知道，百年前的祖先竟然需要饲养和猎杀动物为食，会感到非常震惊。”

世界需要人们继续寻找肉类替代品。过度使用土地和资源难以为继。希望这个创新之国继续寻找更有创意的方法来制造高蛋白肉类替代品，好喂饱这个饥饿的世界。

读到这里，你是否对未来的肉类替代品期待不已呢？那你会选择人造肉产品而放弃传统肉制品吗？为什么？在评论区告诉大家吧！